EFSA představuje online platformu TKPlate – bezpečnost potravin bez testování na zvířatech?

 https://bezpecnostpotravin.cz/efsa-predstavuje-online-platformu-tkplate-bezpecnost-potravin-bez-testovani-na-zviratech/ Vydáno: 22. 11. 2023 Autor: KM EFSA https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/11/vedec_laborator_orez-300x187.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/11/vedec_laborator_orez-768x480.jpg 768w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/11/vedec_laborator_orez-1536x959.jpg 1536w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/11/vedec_laborator_orez-2048x1279.jpg 2048w" alt="" width="1024" height="639" class="wp-image-48665" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Nová platforma TKPlate pro modelování a předpovídání toxicity chemických látek a toho, co se s nimi děje v těle člověka a zvířat, představuje důležitý milník na cestě k budoucnosti s minimem nebo žádnými testy na zvířatech v oblasti bezpečnosti potravin. Historicky se posuzování bezpečnosti chemických látek v potravinách a krmivech (stejně jako u léčiv, spotřebních výrobků, průmyslových a dalších chemických látek) opíralo o důkazy z pokusů na zvíř ...

Říjnové poznatky z některých pražských restaurací: plíseň na stěně ve skladu potravin, přípravně zeleniny a mrazicím zařízení

https://bezpecnostpotravin.cz/rijnove-poznatky-z-nekterych-prazskych-restauraci-plisen-na-stene-ve-skladu-potravin-pripravne-zeleniny-a-mrazicim-zarizeni/ Vydáno: 22. 11. 2023 Autor: HSHMP Foto: HSHMP Pravidelná měsíční zpráva pražských hygieniků Hygienická stanice hlavního města Prahy (dále jen “HSHMP”) v říjnu letošního roku, v rámci výkonu státního zdravotního dozoru, zkontrolovala 268 provozoven poskytujících stravovací služby. To je o 82 víc než ve stejném období roku přechozího. Pražští hygienici i v říjnu v některých provozovnách identifikovali pochybení proti zásadám správné hygienické praxe, za která byli nuceni vyměřit 40 finančních sankcí v celkové výši 230 000,- Kč.  Ve srovnání s říjnem roku 2022 se počet i celková výše udělených sankcí v říjnu 2023 zvýšila: počet sankcí stoupl o 16 a celková výše o 63 900,- Kč. Primárním cílem pražských hygieniků však rozhodně není udělování finančních sankcí: součástí hygienického dozoru bývají osvětová vysvětlování personálu provozoven k čemu, a proč, je důležité legislativně vyžadovaná opatření dodržovat, a to s ohledem na maximální bezpečnost ochrany zdraví zákazníků. Na mnohé nešvary hygieniky upozorňují ...

Riziko ptačí chřipky se v podzimním období zvyšuje

https://bezpecnostpotravin.cz/riziko-ptaci-chripky-se-v-podzimnim-obdobi-zvysuje/ Vydáno: 22. 11. 2023 Autor: SVS https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/11/husy_SVS_orez-300x143.jpg 300w" alt="" width="640" height="305" class="wp-image-48620" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; width: 820px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: SVS Tisková zpráva – Státní veterinární správa (SVS) upozorňuje, že v podzimních měsících každoročně výrazně roste riziko šíření ptačí chřipky. Růst rizika souvisí s migrací volně žijících stěhovavých ptáků, kteří představují rizikový zdroj ptačí chřipky pro chovy drůbeže a v zajetí chovaných ptáků. Během listopadu se nejvíce nových ohnisek ptačí chřipky objevilo v Maďarsku, a to 20. Jedno ohnisko v chovu ptáků chovaných v zajetí se objevilo na severu Německa. Jediným efektivním nástrojem, jenž brání přenosu ptačí chřipky do chovů, je důsledné dodržování pravidel biologické bezpečnosti. Z informací z poslední doby je zřejmé, že již nastalo období zvýšené cirkulace viru ptačí chřipky zejména na území střední a&n ...