Nebojme se nových potravin – doprovodná akce na Dožínkách na Letné v Praze

https://bezpecnostpotravin.cz/nebojme-se-novych-potravin-doprovodna-akce-na-dozinkach-na-letne-v-praze/ Vydáno: 5. 9. 2023 Autor: Odbor bezpečnosti potravin MZe   Foto: MZe V rámci kampaně Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) s názvem „Vyberte si bezpečné potraviny“ (#EUChooseSafeFood) proběhla v sobotu dne 2. září 2023 související akce na „Dožínkách na Letné“ v Praze. Podtitul akce byl „Nebojme se nových potravin: Jak využít netradiční suroviny na přípravu bezpečných a zdravých jídel pro děti“, a proto byl program týkající se správného zpracování a skladování potravin tentokrát obohacen o nové potraviny a jejich využití v našem jídelníčku. Za Ministerstvo zemědělství se zúčastnila a na otázky odpovídala ředitelka Odboru bezpečnosti potravin, paní Ing. Jitka Götzová, praktickou show vedla nutriční terapeutka Pavlína Matysová, akci moderoval Ondřej Vodný. V průběhu historie přidávali lidé do svého jídelníčku nové druhy potravin, nové přísady do potravin nebo zkoušeli nové způsoby úpravy potravin, které si dovezli z různých koutů planety. Vlastní kuchařská show na akci „Nebojme se nových potravin: Jak využít netradič ...

Titanové mikrohroty propíchnou rezistentní mikroby jako špekáček

https://bezpecnostpotravin.cz/titanove-mikrohroty-propichnou-rezistentni-mikroby-jako-spekacek/ Vydáno: 5. 9. 2023 Autor: Gate2Biotech   Foto: Shutterstock Nový výzkum australských odborníků potvrdil, že povrchy s mikrostrukturou, inspirovanou antibakteriálními mikrohroty na křídlech hmyzu, mohou být velmi účinné v boji proti multirezistentním supermikrobům. V dnešní době bývají pacienti s implantáty, jako jsou titanové kyčelní klouby nebo zubní protézy, ohroženi nebezpečnými infekcemi. Lékaři proto využívají různé antimikrobiální povrchy, chemikálie či antibiotika. Patogeny ale v řadě případů odolávají a dokonce se mohou stát ještě více rezistentními. Odborníci australské techniky RMIT University vytvořili design pro úpravu povrchu, který zahrnuje mikrohroty z titanu o výšce 3,5 mikrometru. Tuto úpravu lze aplikovat na povrch titanových implantátů i na další typy povrchů. Badatelé ověřili, že taková úprava povrchu představuje efektivní mechanickou ochranu před nebezpečnými mikroby. Vědci otestovali účinnost nové mikrostruktury z titanu v experimentu s multirezistentními kvasinka ...

Projekt prevence dětské obezity

https://bezpecnostpotravin.cz/projekt-prevence-detske-obezity/  Vydáno: 4. 9. 2023 Autor: Společnost pro výživu     Navštivte nový web www.prevencedetskeobezity.cz. Projekt Prevence dětské obezity vznikl jako reakce na situaci, kdy počet dětí s obezitou roste, ale kapacita pediatrů naopak ubývá. Zdravotní problémy na obezitu navázané tak mnohdy zůstanou bez povšimnutí. Ani rodiče a pedagogové někdy neví, jak si s životním stylem dětí poradit a jak jim pomoci toto citlivé téma řešit. Přitom zde platí ještě více než jindy rčení o tom, že ,,jak zaseješ, tak sklidíš“. Společnost pro výživu se dopadem životosprávy na zdraví populace dlouhodobě zabývá. Proto jsme se rozhodli v tomto projektu soustředit na webové stránky všechny potřebné informace, které poslouží rodičům a pedagogům oprostit se od celé řady mýtů a polopravd s dětskou obezitou spojených. A dát jim vodítko, jak v řešení správně postupovat. Nejlepší je, když obezita u dítěte vůbec nepropukne nebo když ji zachytíme včas, ve stadiu drobného váhového nárůstu, kdy se na dětskou psychiku nestihnou „nabalit“ nechuť k pohybu a negativní smýšlení o sobě samém. Informace využitelné pro prevenci by t ...