Pražští hygienici v prvním letošním čtvrtletí zkontrolovali 572 provozoven poskytujících stravovací služby

  https://bezpecnostpotravin.cz/prazsti-hygienici-v-prvnim-letosnim-ctvrtleti-zkontrolovali-572-provozoven-poskytujicich-stravovaci-sluzby/ Vydáno: 5. 5. 2023 Autor: HSHMP   Foto: MZe Hygienická stanice hlavního města Prahy (dále jen “HSHMP”) se stále průběžně intenzivně věnuje kontrolám provozoven poskytujících stravovací služby. Jak se stále podle výsledků některých kontrol ukazuje, je státní zdravotní dozor prováděný hygienickou stanicí v zájmu konzumentů. Za první čtvrtletí letošního roku hygienici zkontrolovali 572 provozoven na území města, přičemž jen v březnu se jednalo o 216 podniků. Vzhledem ke zjištěným nedostatkům udělili v prvním čtvrtletí 114 finančních sankcí v celkové výši 632 300 Kč, z toho v březnu 40 sankcí v částce 218 300 Kč. Graf č. 1: Zdroj: HSHMP; časové období: březen 2023 V březnu patřily mezi nejčastější pochybení proti pravidlům správné hygienické praxe: ● nedostatky v provozní hygieně; ● nedostatky ve stavebně technickém stavu provozoven; ● nedostatky v ochraně potravin a pokrmů před kontaminací; ● nedostatky v označování rozpracovaných pokrmů; ● nedostatky ve skladování potravin. Graf. ...

Světový den hygieny rukou (5. 5.) každoročně připomíná důležitost mytí rukou jako prevenci infekčních nemocí

  https://bezpecnostpotravin.cz/svetovy-den-hygieny-rukou-5-5-kazdorocne-pripomina-dulezitost-myti-rukou-jako-prevenci-infekcnich-nemoci/ Vydáno: 5. 5. 2023 Autor: SZÚ   Foto: MZe Informace Státního zdravotního ústavu – 5 a 5 prstů na obou rukou – propojení této symboliky s datem 5. 5., tedy Světovým dnem hygieny rukou, pořádaným Světovou zdravotnickou organizací (WHO), není náhodné. V tento den si rok co rok připomínáme význam zdánlivě samozřejmé věci – mytí rukou. Tato, v našich zeměpisných šířkách běžná a dostupná aktivita, totiž významně pomáhá při prevenci mnoha infekčních onemocnění (žloutenka typu A, Covid-19, chřipka, salmonelóza aj.), což potvrzuje MUDr. Marie Nejedlá, vedoucí Centra podpory veřejného zdraví při SZÚ: „Podle Světové zdravotnické organizace se až 80 % infekcí šíří špinavýma rukama. Každý den se dotýkáme držadel v hromadných dopravních prostředcích, nákupních košíků, mincí, klik  u dveří, zkrátka běžných předmětů, na jejichž povrchu se nacházejí a množí viry a bakterie. Voda a mýdlo, potažmo antibakteriální gel (pokud není voda a mýdlo k dispozici), pak pomáhají chránit naše zdraví.“ ...

SVS stahuje z trhu zásilky drůbežího masa z Ukrajiny a Brazílie kvůli salmonelám

  https://bezpecnostpotravin.cz/svs-stahuje-z-trhu-zasilky-drubeziho-masa-z-ukrajiny-a-brazilie-kvuli-salmonelam/ Vydáno: 5. 5. 2023 Autor: SVS   Foto: svscr.cs Tisková zpráva – Státní veterinární správa (SVS) v rámci mimořádné kontrolní akce zaměřené na zásilky drůbežího masa a vajec ze zemí mimo Evropskou unii (tzv. třetích zemí) provedla dosud více než 20 kontrol, během nichž odebrala přes čtyři desítky vzorků drůbežích produktů. Z 25 dosud vyšetřených vzorků byly dva pozitivní. V současné době probíhá stahování jedné zásilky drůbežího masa původem z Ukrajiny a jedné z Brazílie. Celkem bylo od 3. dubna, kdy byla mimořádná kontrolní akce zahájena, provedeno 21 kontrol (18 na drůbeží maso a tři na vejce). Při nich se odebralo celkem 43 vzorků (34 drůbežího masa, čtyři vzorky drůbežích polotovarů a pět vzorků vajec). K dnešnímu datu jsou k dispozici výsledky vyšetření 25 vzorků.  Ve dvou vzorcích drůbežího masa (jednom z Ukrajiny a jednom z Brazílie) byla potvrzena přítomnost salmonel. Identifikace výrobku:Výrobek č. 1 (zachycen v Pardubickém kraji)Ná ...