Test proteinových mléčných výrobků 2023

  https://bezpecnostpotravin.cz/test-proteinovych-mlecnych-vyrobku-2023/ Vydáno: 13. 9. 2023 Autor: dTest   Ilustrační foto: Shutterstock Spotřebitelská organizace dTest v zářijovém čísle svého časopisu publikovala výsledky testu proteinových mléčných výrobků – jogurtů, skyrů a dezertů. Možná jste si všimli, že se v posledních letech vedle běžných jogurtů nebo pudinků objevují podobné výrobky slibující vysoký obsah proteinu čili bílkovin. V laboratoři jsme nechali proklepnout šestnáct jogurtů, skyrů a dezertů. Každá z kategorií vyniká něčím jiným a každý si může vybrat, co mu nejlépe vyhovuje. Správná volba přitom nemusí být snadná. Zjistili jsme totiž, že ne všechny výrobky obsahují to, co slibují. Test proteinových jogurtů, pudinků a skyrů reaguje na rostoucí oblibu mléčných produktů s vysokým podílem bílkovin. Narazit na ně můžete téměř ve všech řetězcích a samozřejmě i na e-shopech. Zatímco do dezertů nebo jogurtů se bílkoviny přidávají dodatečně, skyr – islandská specialita kombinující tvaroh a jogurt – je na ně bohatý přirozeně. Abychom mohli porovnat jednotlivé druhy výrobků mezi sebou, poslali jsme do laboratoře celkem 16 vzorků reprezentujících prot ...

Potravinářský úterek: Doplňky stravy z pohledu SZPI

https://bezpecnostpotravin.cz/potravinarsky-uterek-doplnky-stravy-z-pohledu-szpi/  Vydáno: 13. 9. 2023 Autor: Ústav zemědělské ekonomiky a informací   Foto: Shutterstock Česká potravinářská společnost z. s. a Ústav zemědělské ekonomiky a informací Vás zvou na odbornou akci pořádanou v rámci potravinářských úterků, která se koná dne 26. září 2023 od 14:30 hod. v Klubu techniků na Novotného lávce č. 5, v Praze 1, v místnosti č. 318 ve 3. p. na téma: „Doplňky stravy z pohledu SZPI“. Přednášející: Ing. Miriam Bellofattová vedoucí oddělení Národních kontaktních míst, SZPI ABSTRAKT Doplňky stravy lze považovat za velmi specifickou komoditu. Ačkoli vzhledem často připomínají léčiva, jedná se o potraviny, které musí být při uvádění na trh v souladu s potravinářskou legislativou. Přednáška je zaměřena na problematiku doplňků stravy z pohledu dozorového orgánu – SZPI. Posluchači budou v úvodu seznámeni s obecnými fakty, jako je definice doplňků stravy, jejich formy, účel použití a dále s legislativními požadavky na složení, označování a informační povinnost. Další část se věnuje problematice rostlinných doplňků stravy v současnosti a zároveň se zamýšlí nad jejich budoucno ...

EFSA hledá do svých pracovních skupin odborníky na nanotechnologie/nanomateriály

  https://bezpecnostpotravin.cz/efsa-hleda-do-svych-pracovnich-skupin-odborniky-na-nanotechnologie-nanomaterialy/   Vydáno: 13. 9. 2023 Autor: KM EFSA     Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) v současné době hledá externí odborníky do svých pracovních skupin k nanotechnologiím. EFSA k tomu říká: Odborníci na nanomateriály a nanotechnologie v pracovních skupinách EFSA jsou zodpovědní za posuzování konvenčních materiálů, které mohou obsahovat nanočástice, nebo nanomateriálů vyráběných jako takové, které jsou předmětem hodnocení jednotek nebo panelů úřadu EFSA. Průřezová pracovní skupina pro nanotechnologie rovněž poskytuje zejména poradenství týkající se správného provádění pokynů EFSA v oblasti nanotechnologií a přispívá k aktualizaci těchto pokynů s ohledem na nejnovější vědecký pokrok. Od zájemců EFSA očekává odborné znalosti zahrnující následující témata ve vztahu k nanotechnologiím/nanomateriálům: chemie (např. analytická chemie, vývoj a validace metod, syntéza nanomateriálů, výroba polymerů, koordinační chemie), fyzika, detekce a fyzikálně-chemická charakterizace nanomateriálů jako takových a/nebo ve složitých matricích (na ...