Otevřena registrace do školení ITS FOOD 2024!

  https://bezpecnostpotravin.cz/otevrena-registrace-do-skoleni-its-food-2024/   Vydáno: 17. 10. 2023 Autor: KM EFSA     Mezinárodní školení pro bezpečnější potraviny (International Training for Safer Food – ITS Food) je virtuální akce určená pracovníkům orgánů veřejné správy v zemích mimo EU, kteří se zabývají otázkami souvisejícími s bezpečností potravin. Pořadatelem je německý Spolkový úřad pro ochranu spotřebitele a bezpečnost potravin (BVL). Školení se v roce 2024 bude konat online 26. – 29. března 2024 (pro účastníky z východní polokoule) a zaměřené bude na rezidua a kontaminanty. Účast na školení je bezplatná. Veškeré informace, vč. předběžného programu a registračního nástroje najdete na webu BVL. Registrace je možná do 30. listopadu 2023. Požadavky na účastníky Jste státní úředník, který se zabývá bezpečností potravin/veřejným zdravím. Máte vzdělání v oboru biologie, chemie, potravinářské chemie, medicíny, veterinárního lékařství nebo v jiném relevantním oboru. Máte již rozsáhlé odborné zkušenosti v oblasti bezpečnosti potravin a/nebo řízení rizik. Máte velmi dobrou znalost anglického nebo francouzského jazyka (vyšší střední úroveň). P ...

Tajemství růžově zbarvených semen sóji “Piggy Sooy“

https://bezpecnostpotravin.cz/tajemstvi-ruzove-zbarvenych-semen-soji-piggy-sooy/  Vydáno: 16. 10. 2023 Autor: BIOTRIN   Foto: Shutterstock Poptávka po náhražkách masa stále roste. Cílem výrobců je dosáhnout toho, aby náhražka co nejpodobnější masu byla zdravá a zároveň pocházela z  vegetariánských či veganských surovin. V roce 2023 se ani na poli vývoje rostlinných alternativ masa rozhodně nepřestalo pracovat. Zajímavý je počin výzkumníků z britské společnosti Moolec, vyrábějící přísady do potravin. Prostřednictvím metod genového inženýrství vyvinuli sójová semena s vysokým obsahem vepřové bílkoviny.  Živočišná bílkovina dosáhla vysoké úrovně exprese, a to až 26,6 % celkových rozpustných bílkovin v semenech sóji, která proto byla nazvána “Piggy Sooy“. Produkce živočišných proteinů v této sóje byla 4x větší než společnost původně předpokládala. Výsledek lze přímo pozorovat díky narůžovělé barvě sójových bobů, která je podobná zbarvení vepřové svaloviny (Obrázek 1). Společnost zatím neprozradila, které geny byly do genomu sóji přidány, ale právě díky narůžovělé barvě bobů je pravděpodobné, že alespoň jeden z přidaných genů kóduje protein s hemovou skup ...

Biopotraviny z dovozu splňují pravidla ekologické produkce, ukazují výsledky SZPI po prvním roce kontrol

  https://bezpecnostpotravin.cz/biopotraviny-z-dovozu-splnuji-pravidla-ekologicke-produkce-ukazuji-vysledky-szpi-po-prvnim-roce-kontrol/ Vydáno: 16. 10. 2023 Autor: SZPI   Foto: Shutterstock Tisková zpráva – Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) již rok provádí kontroly dovozu ekologické produkce, a to na základě nové kompetence dle novelizovaného znění zákona č. 242/2000 Sb., o ekologickém zemědělství, které nabylo účinnosti 1. 10. 2022. Tímto okamžikem přešly kompetence k potvrzovávání certifikátů COI (potvrzení o kontrole) na příslušné dozorové orgány – Státní zemědělskou a potravinářskou inspekci, Státní veterinární správu a Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský. Celní správa, která kontroly prováděla dříve, je v této souvislosti odpovědná již pouze za celní řízení. Kontroly dovozu ekologické produkce probíhají v místech propouštění do volného oběhu, kterými jsou všechny krajské celní úřady v ČR. Kontrola dokumentace spočívá v kontrole COI a přiložené dokumentace ve 100 % případů. Pro potenciálně rizikové komodity, které jsou zařazeny na tzv. guidelines pro členské státy, je stanovena minim ...