Pomocník i hrozba. Na neznámé houby se zaměří odborníci různých profesí

https://bezpecnostpotravin.cz/pomocnik-i-hrozba-na-nezname-houby-se-zameri-odbornici-ruznych-profesi/ Vydáno: 18. 3. 2024 Autor: Mikrobiologický ústav AV ČR https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/03/shutterstock_plisen-orez-300x141.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/03/shutterstock_plisen-orez-768x360.jpg 768w" alt="" width="942" height="442" class="wp-image-52290" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Všudypřítomné houby se hojně využívají v potravinářství, v biotechnologiích i medicíně. Přesto je většina z nich neznámá. Důkladně zmapovaný není ani jejich léčivý potenciál, stejně jako rizika pro lidské zdraví či životní prostředí. Nově je bude studovat interdisciplinární tým v programu Houby – nové hrozby i příležitosti (MycoLife – svět hub), který financuje Strategie AV21 Akademie věd ČR. Vědecké týmy připraví také první česky psaný Velký atlas mikroskopických hub a budou monitorovat i houby v ovzduší ve školních budovách. Penicilin, jedno z prvních léčiv vyrobených z hub, naprosto zm ...

Zahraniční test: Kokosová mléka

https://bezpecnostpotravin.cz/zahranicni-test-kokosova-mleka/ Vydáno: 15. 3. 2024 Autor: dTest https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/03/image-14-300x202.png 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/03/image-14-768x518.png 768w" alt="" width="945" height="637" class="wp-image-52276" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: pixabay dTest je součástí mezinárodní organizace International Consumer Research and Testing (ICRT). V rámci naší spolupráce vám přinášíme shrnutí testu, který vydali naši zahraniční partneři a na němž se dTest na rozdíl od ostatních testů v tomto vydání nepodílel. Výběr kokosových mlék reflektuje především rakouský trh, získaná zjištění však mohou být užitečná i pro nás. Asi každý má představu, co znamená slovní spojení kokosové mléko. Pokud bychom se ale měli držet platné legislativy, neměli bychom u nás toto sousloví používat, a to ani v uvozovkách. Mléko je v ČR pouze zvířecího původu. Je nicméně pravda, že státy EU mohly zapsat tradiční mléčné názvy nemléčných výrobků do seznamu výjimek, což ale Če ...

Milovníci jídla spojte se aneb MAKRO CZECH GASTRO FEST se blíží

https://bezpecnostpotravin.cz/milovnici-jidla-spojte-se-aneb-makro-czech-gastro-fest-se-blizi/ Vydáno: 15. 3. 2024 Autor: CZ TEST https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/03/image-13-300x161.png 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/03/image-13-768x411.png 768w" alt="" width="945" height="506" class="wp-image-52271" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom;" loading="lazy" decoding="async" /> Druhý ročník národního festivalu MAKRO CZECH GASTRO FEST, který se letos odehraje 12. a 13. dubna v prostorách pražského O2 universa, spojí dohromady profesionály z oboru gastronomie i milovníky jídla. Dva dny, čtyři podlaží, osm tematických sekcí, 20 profesionálních show, 30 partnerů a desítky pop-up restaurací i stánků z něj dělá unikátní celonárodní přehlídku gastronomie a moderních trendů v českém gastru. „Druhý ročník a desítky partnerů jsou dokladem toho, že žijeme gastronomií a že se nám společně daří budovat respektovanou národní platformu pro gastro profesionály i milovníky dobrého jídla a pití, kteří se na MAKRO CZECH GASTRO FEST budou setkávat, budou ochutnávat, sdíle ...