Nová položka v NBT knihovně – Buvolí mléko bez alergenu β-laktoglobulinu

https://bezpecnostpotravin.cz/nova-polozka-v-nbt-knihovne-buvoli-mleko-bez-alergenu-%ce%b2-laktoglobulinu/ Vydáno: 28. 8. 2025 Autor: BIOTRIN https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/08/mleko_sklenicka_nalevani_orez-300x185.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/08/mleko_sklenicka_nalevani_orez-768x475.jpg 768w" alt="" width="903" height="558" class="wp-image-86284" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Alergie na mléko trápí mnoho lidí kvůli bílkovinám, zejména β-laktoglobulinu (BLG). Vědci proto zkoumají možnosti genové editace pomocí technologie CRISPR/Cas, která dokáže přímo odstranit geny zodpovědné za tvorbu těchto alergenů. Zatímco u krav a koz již byly tyto metody testovány, u buvolů dosud ne, přestože buvolí mléko představuje zhruba 16 % světové produkce mléka. Výzkum nyní ukázal, že technologie CRISPR/Cas dokáže úspěšně upravit BLG gen v buvolích buňkách. Z těchto upravených buněk se podařilo vytvořit zdravá embrya ve stádiu blastocysty, která se vyvíjela ste ...

ÚKZÚZ nařídil likvidaci napadené zásilky manga z důvodu výskytu karanténního škůdce

https://bezpecnostpotravin.cz/ukzuz-naridil-likvidaci-napadene-zasilky-manga-z-duvodu-vyskytu-karantenniho-skudce/ Vydáno: 27. 8. 2025 Autor: ÚKZÚZ https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/08/mango_UKZUZ-300x119.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/08/mango_UKZUZ-768x305.jpg 768w" alt="" width="895" height="355" class="wp-image-86297" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 820px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: ÚKZÚZ Tisková zpráva — Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský (ÚKZÚZ) obdržel 31. července 2025 od nizozemských kolegů informaci o výskytu karanténního škůdce vrtule Bactrocera dorsalis v zásilce manga původem ze Senegalu v celkovém objemu 22 176 t, která byla z Nizozemska dodána českému distributorovi a následně putovala do obchodní sítě. Inspektoři ÚKZÚZ ve spolupráci s vedením obchodního řetězce dohledali konkrétní prodejny, kam bylo ovoce z dané partie dodáno. Na základě tohoto zjištění bylo 7. srpna 2025 vydáno úřední opatření, kterým byl zakázán veškerý p ...

Vejce v lidské výživě

https://bezpecnostpotravin.cz/vejce-v-lidske-vyzive/ Vydáno: 27. 8. 2025 Autor: viscojis.cz https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/06/vejce_cele-i-vykleple_orez-300x167.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/06/vejce_cele-i-vykleple_orez-768x427.jpg 768w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/06/vejce_cele-i-vykleple_orez-1536x854.jpg 1536w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/06/vejce_cele-i-vykleple_orez-2048x1139.jpg 2048w" alt="" width="1024" height="570" class="wp-image-43101" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Výrok T. W. Higginsona, že „Nejdokonalejší věc na světě je vejce“ svědčí o tom, že vejce představují cenný příspěvek ke správné a pestré stravě. Vejce jsou významným zdrojem vysoce kvalitních bílkovin a tuků, řady vitaminů a minerálních látek, a proto patří mezi nutričně nejhodnotnější potraviny. Bohatství ukryté ve vejcích a vliv na lidské zdravíPrůměrná váha slepičího vejce se pohybuje kolem 60 g (označováno jako hmotnostní skupina M). N ...