Úřad BfR hodnotí novou studii o mikroplastech v mozku – zatím žádné důkazy o zdravotních rizicích

https://bezpecnostpotravin.cz/urad-bfr-hodnoti-novou-studii-o-mikroplastech-v-mozku-zatim-zadne-dukazy-o-zdravotnich-rizicich/ Vydáno: 18. 7. 2025 Autor: BfR https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/07/BfR_logo_lista-300x114.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/07/BfR_logo_lista-768x293.jpg 768w" alt="" width="933" height="356" class="wp-image-85320" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" /> V nedávno zveřejněné vědecké studii vědci uvádějí, že v mozcích zemřelých osob zjistili přítomnost mikroplastů. Studie je předmětem kontroverzní vědecké debaty a v současné době ji hodnotí německý Spolkový institut pro hodnocení rizik (BfR). Úřad BfR zkoumá zejména vhodnost a specifičnost měřicí metody (pyrolýzní plynové chromatografie s hmotnostní spektrometrií, zkráceně pyrolýzní GC/MS). Úřad BfR připravuje vlastní stanovisko k této otázce. Kromě toho se bude úřad BfR tímto tématem zabývat na veřejné akci na ochranu spotřebitelů zaměřené na „mikroplasty“, která se bude konat v prosinci 2025. Podle současného stavu zna ...

Publikace „Výživa a zdraví“

https://bezpecnostpotravin.cz/publikace-vyziva-a-zdravi/ Vydáno: 18. 7. 2025 Autor: Odbor bezpečnosti potravin MZe, 3. LF UK https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/07/Vyziva-a-zdravi_2025_orez-300x191.jpg 300w" alt="" width="757" height="482" class="wp-image-85299" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 820px;" loading="lazy" decoding="async" /> Odbor bezpečnosti potravin Ministerstva zemědělství ve spolupráci s 3. lékařskou fakultou Univerzity Karlovy zveřejnil aktualizované vydání publikace „Výživa a zdraví“. Autorkami publikace jsou Mgr. Daniela Hrnčířová, Ph.D. a doc. MUDr. Jolana Rambousková, CSc. Potraviny a nápoje, které konzumujeme, mají zásadní vliv na naše zdraví. Existuje stále více vědeckých důkazů, které prokazují, že dodržování zdravého životního stylu může pomoci dosáhnout a udržet si dobré zdraví a snížit riziko chronických onemocnění v průběhu celého našeho života. Každá jednotlivá fáze života má své specifické výživové potřeby, ale formování zdravých stravovacích návyků začíná již v útlém dětství a tyto návyky by se měly přenáš ...

Vitamin D ve výživě

https://bezpecnostpotravin.cz/vitamin-d-ve-vyzive/ Vydáno: 18. 7. 2025 Autor: www.viscojis.cz https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/04/vitamin-D-300x158.png 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/04/vitamin-D-768x405.png 768w" alt="" width="874" height="461" class="wp-image-39648" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Vitamin D patří do skupiny vitaminů rozpustných v tucích. Pod pojmem vitamin D se rozumí skupina steroidních látek, které se nazývají kalciferoly. Dvě nejvýznamnější formy jsou vitamin D2 (ergokalciferol) a vitamin D3 (cholekalciferol). Zatímco vitamin D2 je obsažen zejména v potravě rostlinného původu, vitamin D3 si lidský organizmus může vytvářet v kůži z jeho prekurzoru (nevykazuje fyziologické účinky) vlivem slunečního záření. Produkce vitaminu D3 v kůži závisí na několika faktorech. Mezi ně patří zejména roční období, denní doba, věk, zeměpisná šířka, pigmentace kůže, věk, velikost ozářené plochy kůže a používání krémů s UV faktorem. Výskyt a zd ...