Oleje, tuky, vejce: Co byste měli vědět?

https://bezpecnostpotravin.cz/oleje-tuky-vejce-co-byste-meli-vedet/ Vydáno: 23. 4. 2025 Autor: Akademie kvality SZIF https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/04/Oleje-tuky-vejce_Akademie-kval-300x126.jpg 300w" alt="" width="631" height="264" class="wp-image-83084" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 820px;" loading="lazy" decoding="async" />Ilustrace: Akademie kvality Naši prapředci získávali tuky z divokých zvířat a rostlinné oleje z plodů a semen, které měli k dispozici v přírodě. V průběhu staletí se tyto suroviny staly nedílnou součástí nejen stravy, ale i řady tradičních léčebných postupů. V minulosti se tuky cenily nejen pro chuť a energetickou hodnotu, ale pomáhaly také zvyšovat trvanlivost potravin. Nakládání do oleje nebo tuku patří k nejstarším metodám konzervace potravin. Tuky a oleje často používaly k přípravě různých mastí. Tuky a oleje jsou důležité složky naší stravy. Chemicky se jedná o triacylglyceroly. Základ molekuly tvoří trojsytný alkohol – glycerol, na který jsou esterově vázány tři mastné kyseliny. Rozdíl mezi tuky a olej ...

VŠCHT KRATOM DAY

https://bezpecnostpotravin.cz/vscht-kratom-day/ Vydáno: 23. 4. 2025 Autor: VŠCHT Zdroj: VŠCHT V rámci akce pořádané VŠCHT v úterý 29. 4. proběhne od 16 hodin přednáška představující nejnovější vědecké poznatky o kratomu. Následovat bude vernisáž výstavy a uvedení dokumentárního filmu. Rostlina Mitragyna speciosa známá jako kratom je po staletí tradičně užívána v Jihovýchodní Asii v lidovém léčitelství i jako stimulant. V posledních letech se pro své stimulační účinky stala velmi oblíbeným přípravkem v ČR, v médiích byla často démonizována i bagatelizována. Ale jako každá psychoaktivní látka, je i kratom dobrý sluha a zlý pán. Česká republika jako první stát na světě zavedla v roce 2025 nový legislativní rámec, který kratom nezakázal, ale nastavil přísná regulační pravidla jeho prodeje jako psychomodulační látky. Malá informovanost o rizicích užívání kratomu představuje výzvu pro preventisty a učitele především ve školním prostředí. Laboratoř biologicky aktivních látek a forenzní analýzy a Ústav učitelství chemie a humanitních věd zahájily spolupráci v oblasti protidrogové prevence. První akcí je VŠCHT KRATOM DAY s následujícím programem ...

Zahajujeme preventivní kampaň „Buď #NicotineFree”

https://bezpecnostpotravin.cz/zahajujeme-preventivni-kampan-bud-nicotinefree/ Vydáno: 23. 4. 2025 Autor: SZÚ Zdroj: SZÚ Státní zdravotní ústav vyhlašuje preventivní kampaň pro žáky 2. stupně ZŠ a studenty SŠ, zaměřenou na varování před užíváním tabákových a nikotinových výrobků. Touto kampaní chceme přispět k aktivní prevenci mezi dětmi a mladistvými, a to u příležitosti Světového dne bez tabáku, který si připomínáme 31. května. Ten každoročně vyhlašuje Světová zdravotnická organizace (WHO) a letošním tématem je „Strháváme masku: Odhalování taktik průmyslu u tabákových a nikotinových výrobků“. „Vzhledem k rostoucímu povědomí o škodlivosti cigaret a zpřísňování legislativy přicházejí výrobci s „moderními“ alternativami, jako jsou e-cigarety a nikotinové sáčky. Tyto produkty vytvářejí zdání neškodnosti a lákají atraktivním vzhledem i příchutěmi, přestože obsahují vysoce návykový nikotin s negativními dopady na zdraví. Taktiky výrobců jsou často mířeny na děti, proto má kampaň za cíl zvýšit u žáků povědomí o rizicích nikotinových výrobků a odhalit marketingové manipulace, které vedou mladé lidi k užívání těchto produktů,“ vysvětluje vedoucí Centra podpory veřejného ...