Hlášení v systému RASFF: 52. týden 2025

https://bezpecnostpotravin.cz/hlaseni-v-systemu-rasff-52-tyden-2025/ Vydáno: 14. 1. 2026 Autor: Odbor bezpečnosti potravin MZe https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/03/RASFF_logo_velke_napis_orez-e1681482166460-300x112.jpg 300w" alt="" width="550" height="206" class="wp-image-38693" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" /> Orientační přehled výrobků notifikovaných systémem RASFF v 52. týdnu 2025: 22. 12. – 28. 12. 2025 (v češtině). Existují dva druhy notifikací systému včasného varování pro potraviny a krmiva (RASFF): notifikace týkající se výrobků (potravin nebo krmiv) na trhu EU a notifikace týkající se výrobků zadržených na hranicích vstupu do EU. Notifikace výrobků na trhu EU se dále dělí na varování (alert notifications) nebo informativní hlášení o výrobcích (informations). Společně s notifikacemi “zadrženo na hranicích” (border rejection) a novinkami rozesílanými prostřednictvím systému RASFF existují celkem čtyři typy hlášení.V níže uvedené tabulce jso ...

Potravinářský úterek: Trendy v jateční technologii pro zvýšení kvality a bezpečnosti masa

https://bezpecnostpotravin.cz/potravinarsky-uterek-trendy-v-jatecni-technologii-pro-zvyseni-kvality-a-bezpecnosti-masa/ Vydáno: 14. 1. 2026 Autor: ÚZEI https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/01/jatka_prasata_chlazeni_orez-300x146.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/01/jatka_prasata_chlazeni_orez-768x374.jpg 768w" alt="" width="827" height="403" class="wp-image-89359" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Česká potravinářská společnost z. s. a Ústav zemědělské ekonomiky a informací (ÚZEI) Vás zvou na odbornou akci pořádanou v rámci potravinářských úterků, která se koná dne 27. 1. 2026 od 14:30 hod. v Klubu techniků na Novotného lávce č. 5, v Praze 1, v místnosti č. 318 ve 3. p. na téma: TRENDY V JATEČNÍ TECHNOLOGII PRO ZVÝŠENÍ KVALITY A BEZPEČNOSTI MASAPřednášejícíIng. Václav Pohůnek, Ph.D. ABSTRAKT Téma „Trendy v jateční technologii pro zvýšení kvality a bezpečnosti masa“ ilustrují dva současné evropské výzkumné projekty, PigStun a RoBUTCHER, které ukazují směr vývoje moderního jat ...

Jak si vedou fritovací oleje v pražských menzách? Výsledky kontrol za rok 2025

https://bezpecnostpotravin.cz/jak-si-vedou-fritovaci-oleje-v-prazskych-menzach-vysledky-kontrol-za-rok-2025/ Vydáno: 14. 1. 2026 Autor: HSHMP https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/01/fritovaci-oleje_2025_orez-300x170.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/01/fritovaci-oleje_2025_orez-768x435.jpg 768w" alt="" width="882" height="500" class="wp-image-89344" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: HSHMP Během roku 2025 provedla pražská hygiena cílený dozor kvality fritovacích olejů ve vysokoškolských menzách v Praze. Kontrola se soustředila na 15 provozoven a jejím cílem bylo zjistit, zda se při smažení používá bezpečný olej, zda se mění včas a zda jsou dodržovány teploty a hygienické postupy podle HACCP. Fritovací olej při smažení postupně degraduje. Mění se jeho chemické složení, barva i chuť. Pokud se používá příliš dlouho nebo při vysokých teplotách, může ovlivnit kvalitu jídla a jeho bezpečnost. Kontroly proto zohledňovaly několik faktorů: druh a stav oleje, teplotu při smažení, frekvenci ...