Zázrak jménem kombucha: pravda nebo mýtus?

  https://www.cz-test.cz/clanek/zazrak-jmenem-kombucha-pravda-nebo-mytus 02.12.2022 KATEŘINA KMECOVÁ Na první pohled není v regále s dalšími nápoji ničím zvláštní – další limonáda v řadě. Cena dává tušit, že bude patřit asi k těm kvalitnějším. Ale podíváme-li se na způsob výroby, zjistíme, že má ke klasické limonádě opravdu daleko. Proč si ji pak svět tak zamiloval? Kombucha je trendová záležitost a patrně i táhne. Narazíte na ni nejen v prodejnách se zdravou výživou, na trzích nebo na některých specializovaných e-shopech s potravinami, ale dost možná ji seženete i v menším blízkém supermarketu, drogerii nebo na čerpací stanici. Jejím základem je slazený černý nebo zelený čaj, jenž prochází procesem fermentace, a pak složky, které jsou minimálně k úvaze… Díky tomu, že kombucha zaznamenává velký boom v posledních letech, mohlo by se zdát, že jde o novodobý vynález. Nicméně opak je pravdou, kombuchu známe již od starověku. U nás se začala ve velkém používat v letech po 1. světové válce. Její obliba však začala později klesat kvůli nepodloženým fámám o schopnosti kombuchy růst i uvnitř lidského těla. Vznik názvu je trochu záh ...

Veterináři s okamžitou platností přijímají opatření proti africkému moru prasat a ptačí chřipce. Při boji s nově potvrzenou nákazou využijí zkušenosti z minula

https://www.bezpecnostpotravin.cz/veterinari-s-okamzitou-platnosti-prijimaji-opatreni-proti-africkemu-moru-prasat-a-ptaci-chripce-pri-boji-s-nove-potvrzenou-nakazou-vyuziji-zkusenosti-z-minula.aspx     Tisková zpráva Ministerstva zemědělství Foto: Shutterstock Státní veterinární správa má nově potvrzená ohniska afrického moru prasat a ptačí chřipky a je připravena udělat maximum proti šíření afrického moru prasat a zabránit tomu, aby se nákaza dostala do chovů prasat domácích. Zkušenosti čerpají z minulosti a průběhu a potlačování předchozích nákaz. Tuzemský systém veterinárního dohledu je na vysoké úrovni, není důvod se obávat konzumace vepřového a drůbežího masa, vajec, ani výrobků z nich. Přestože se České republice jako jednomu z mála států už podařilo v minulosti africký mor prasat vymýtit, po téměř pěti letech od posledního případu bylo na našem území potvrzeno nové ohnisko tohoto viru. „Velmi oceňuji přístup Státní veterinární správy. Jakmile bylo včera potvrzeno nové ohnisko afrického moru prasat, veterináři ihned věděli, co mají dělat. Okamžitě přijali opatření, která minimalizují další šíření nákazy v populaci prasat divokých a zabrání ...

Do ČR se vrátila ptačí chřipka, nové ohnisko je na Jindřichohradecku

  https://www.bezpecnostpotravin.cz/do-cr-se-vratila-ptaci-chripka-nove-ohnisko-je-na-jindrichohradecku.aspx   Tisková zpráva SVS V České republice bylo po více jak sedmi měsících potvrzeno nové ohnisko ptačí chřipky. Nachází se ve velkochovu kachen na výkrm v obci Frahelž na Jindřichohradecku v Jihočeském kraji. Zdrojem nákazy jsou zřejmě volně žijící vodní ptáci. Vyšetření ve Státním veterinárním ústavu Praha potvrdilo výskyt ptačí chřipky. V chovu se původně nacházelo přes 22 000 výkrmových kachen. Během tří dnů došlo k postupnému úhynu jednotek tisíců kusů.  U kachen byly pozorovány klinické příznaky typické pro ptačí chřipku. Veterinární inspektoři zahájili v chovu šetření, přijali předběžná opatření a odeslali uhynulé kusy k vyšetření do Státního veterinárního ústavu Praha. To následně potvrdilo ptačí chřipku H5N1. Chovatel nevyloučil, že drůbež v chovu přišla do kontaktu s volně žijícími vodními ptáky. Zbývající drůbež v chovu bude utracena. Kolem ohniska bude vymezeno tříkilometrové ochranné pásmo a desetikilometrové pásmo dozoru. V těchto pásmech budou vyhlášena mimoř ...