Výzva EFSA k poskytnutí dat o používání hexanu jako extrakčního rozpouštědla při přípravě potravin

https://bezpecnostpotravin.cz/vyzva-efsa-k-poskytnuti-dat-o-pouzivani-hexanu-jako-extrakcniho-rozpoustedla-pri-priprave-potravin/ Vydáno: 17. 9. 2025 Autor: KM EFSA https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/09/budova-EFSA_s-logem-300x169.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/09/budova-EFSA_s-logem-768x432.jpg 768w" alt="" width="896" height="504" class="wp-image-71154" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" /> Technický hexan je schválené rozpouštědlo, které se hojně používá při výrobě rostlinných olejů, při odtučňování bílkovinných produktů, obilných klíčků, mouky a při výrobě kakaového másla. Aby bylo možné účinně přehodnotit bezpečnost technického hexanu, je důležité, aby EFSA získal dostupná aktuální data. Z tohoto důvodu EFSA vyhlašuje veřejnou výzvu k předložení údajů s cílem získat dokumentované informace (zveřejněné, nezveřejněné nebo nově získané). EFSA poté posoudí relevanci poskytnutých informací pro posouzení rizik. Předložení požadovaných informací nemá vliv na konečné stanovisko Vědeckého pa ...

Čechům chybí minerální látky, dětem ovoce a zelenina, zdraví zhoršuje i nadměrný hluk. Co dalšího ukázal monitoring?

https://bezpecnostpotravin.cz/cechum-chybi-mineralni-latky-detem-ovoce-a-zelenina-zdravi-zhorsuje-i-nadmerny-hluk-co-dalsiho-ukazal-monitoring/ Vydáno: 15. 9. 2025 Autor: SZÚ https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/09/Zprava_monitoring_SZU_2024-300x183.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/09/Zprava_monitoring_SZU_2024-768x467.jpg 768w" alt="" width="815" height="496" class="wp-image-86768" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 820px;" loading="lazy" decoding="async" /> Tisková zpráva – Hodnocení zdravotních rizik vyplývajících pro českou populaci z životního prostředí. To je úkolem systému monitorování, pro který Státní zdravotní ústav sbírá a zpracovává data už od roku 1994. Pravidelné výroční zprávy pak průběžně přináší mnohé zajímavé informace. Zpráva za rok 2024 nabízí informace z programů, které se zabývají zdravotními důsledky znečištění ovzduší, vody, či hluku, ale i tím jaké látky získáváme ze stravy, či jaké chemické látky se dostávají do našeho těla. Nechybí ani studie o životním stylu dětí a zdrav ...

Vědci z CARC testují zajímavé bezlepkové dezerty a dorty

https://bezpecnostpotravin.cz/vedci-z-carc-testuji-zajimave-bezlepkove-dezerty-a-dorty/ Vydáno: 15. 9. 2025 Autor: CARC https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/09/dorty-bezlepek_orez-300x157.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/09/dorty-bezlepek_orez-768x403.jpg 768w" alt="" width="933" height="489" class="wp-image-86749" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Tisková zpráva – Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu, v. v. i. (CARC) dostalo velmi netradiční, a přitom inspirativní zakázku. Jeho Zkušební laboratoř prováděla testování bezlepkových dortů a dezertů, které vyrábí cukrářka Hanka Martínková z Poděbrad. Ta se na vědce obrátila s žádostí o stanovení obsahu lepku a senzorické hodnocení u svých produktů přihlášených do soutěže KLASA. Výsledky stanovení lepku potvrdily, že dezerty jsou skutečně bezlepkové. Neobsahují přidané cukry (monosacharidy a disacharidy), pouze přirozeně se vyskytující cukry (např. z ovoce). Na oslazení dezertů byly ...