Nová položka v NBT knihovně – Pšenice s lepšími vlastnostmi a nižším obsahem alergenů

https://bezpecnostpotravin.cz/nova-polozka-v-nbt-knihovne-psenice-s-lepsimi-vlastnostmi-a-nizsim-obsahem-alergenu/ Vydáno: 25. 9. 2025 Autor: BIOTRIN https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/10/psenice_klasy-polozene_orez-300x200.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/10/psenice_klasy-polozene_orez-768x512.jpg 768w" alt="" width="907" height="605" class="wp-image-72773" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Pšenice je nejrozšířenější plodinou na světě a zajišťuje přibližně pětinu kalorií a bílkovin v lidské výživě. Zrna pšenice se běžně zpracovávají na mouku, jejíž kvalitu určuje především obsah lepku (glutenu). Ten se skládá mimo jiné z gliadinů, které sice přispívají k jedinečným vlastnostem těsta, ale zároveň obsahují alergenní epitopy vyvolávající celiakii. Vědci proto hledají způsoby, jak zlepšit kvalitu pšenice a zároveň snížit její zdravotní rizika. Technologie CRISPR/Cas přinesla zásadní průlom: vědci identifikovali dva geny zodpovědné za většinu produkce γ-gliadinů. Jejich cílený ...

Hlášení v systému RASFF: 36. týden 2025

https://bezpecnostpotravin.cz/hlaseni-v-systemu-rasff-36-tyden-2025/ Vydáno: 25. 9. 2025 Autor: Odbor bezpečnosti potravin MZe https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/03/RASFF_logo_velke_napis_orez-e1681482166460-300x112.jpg 300w" alt="" width="550" height="206" class="wp-image-38693" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" /> Orientační přehled výrobků notifikovaných systémem RASFF v 36. týdnu 2025: 1. 9. – 7. 9. 2025 (v češtině). Existují dva druhy notifikací systému včasného varování pro potraviny a krmiva (RASFF): notifikace týkající se výrobků (potravin nebo krmiv) na trhu EU a notifikace týkající se výrobků zadržených na hranicích vstupu do EU. Notifikace výrobků na trhu EU se dále dělí na varování (alert notifications) nebo informativní hlášení o výrobcích (informations). Společně s notifikacemi “zadrženo na hranicích” (border rejection) a novinkami rozesílanými prostřednictvím systému RASFF existují celkem čtyři typy hlášení.V níže uvedené tabulce jsou hl ...

10. ročník akce „Za tajemstvím potravin aneb Víš, co jíš?“ pro rodiny s dětmi a školní kolektivy se koná 3. a 4. října 2025 v Národním zemědělském muzeu Praha

https://bezpecnostpotravin.cz/10-rocnik-akce-za-tajemstvim-potravin-aneb-vis-co-jis-pro-rodiny-s-detmi-a-skolni-kolektivy-se-kona-3-a-4-rijna-2025-v-narodnim-zemedelskem-muzeu-praha/ Vydáno: 19. 9. 2025 Autor: Odbor bezpečnosti potravin Ministerstva zemědělství https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/09/TV-indoor-1920-x-1080-px_2025-300x169.png 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/09/TV-indoor-1920-x-1080-px_2025-768x432.png 768w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/09/TV-indoor-1920-x-1080-px_2025-1536x864.png 1536w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/09/TV-indoor-1920-x-1080-px_2025-2048x1152.png 2048w" alt="" width="1024" height="576" class="wp-image-86843" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" /> Ministerstvo zemědělství ve spolupráci s Národním zemědělským muzeem Praha, Českou zemědělskou univerzitou a Vysokou školou chemicko-technologickou Praha Vás zvou na 10. ročník akce pro rodiny s dětmi a školní kolektivy „Za tajemstvím potravin aneb Víš, co jíš?“. KDY: pátek 3. října – pro registrov ...