BfR: Otázky a odpovědi o botulismu

https://bezpecnostpotravin.cz/bfr-otazky-a-odpovedi-o-botulismu/ Vydáno: 25. 11. 2025 Autor: BfR https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/07/BfR_logo_lista-300x114.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/07/BfR_logo_lista-768x293.jpg 768w" alt="" width="933" height="356" class="wp-image-85320" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" /> Botulismus je závažné onemocnění způsobené toxiny známými jako „botulotoxiny“. Za určitých podmínek tyto toxiny v potravinách nebo krmivech pro zvířata tvoří bakterie hlavně druhu Clostridium (C.) botulinum a poté jsou konzumovány s potravinami nebo krmivy pro zvířata. Ve vzácných případech může botulismus způsobit i samotná bakterie. Nemoc obvykle vede ke specifickým neurologickým poruchám, např. poruchám zraku, k suchu v ústech, poruchám řeči a polykání, a může být smrtelná. Onemocnět mohou jak lidé, tak zvířata. Mezi zvířaty jsou postiženi především skot a drůbež, jako jsou kuřata a krůty. Co je botulismus? Botulismus je onemocnění způsobené „botulotoxiny“. Botu ...

Nová česká odrůda topinamburu Ruztop. Zdravější potrava, kvalitní krmivo i obnovitelný zdroj energie

https://bezpecnostpotravin.cz/nova-ceska-odruda-topinamburu-ruztop-zdravejsi-potrava-kvalitni-krmivo-i-obnovitelny-zdroj-energie/ Vydáno: 25. 11. 2025 Autor: CARC https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/11/topinambur_CARC-300x159.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/11/topinambur_CARC-768x408.jpg 768w" alt="" width="911" height="484" class="wp-image-88280" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: CARC Tisková zpráva – Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu, v. v. i. (CARC) představuje nový výsledek aplikovaného výzkumu – odrůdu topinamburu s názvem Ruztop, která nabízí široké spektrum využití od potravinářství přes zemědělství až po ekologii a energetiku. Nově vyšlechtěná odrůda Ruztop vyniká vysokým výnosem hlíz, jejich příjemnou chutí a jemným aromatem. Díky vysokému obsahu inulinu je ideální surovinou pro výrobu dietních a funkčních potravin, zejména pro diabetiky či osoby s nízkosacharidovou dietou. Inulin je přírodní polysacharid s prebiotickými účinky, který podporuje zd ...

Jedlá nanovlákna z ovsa jsou účinná při nedostatku železa

https://bezpecnostpotravin.cz/jedla-nanovlakna-z-ovsa-jsou-ucinna-pri-nedostatku-zeleza/ Vydáno: 25. 11. 2025 Autor: Gate2Biotech https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/11/zelezo_doplnek_orez-300x115.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/11/zelezo_doplnek_orez-768x294.jpg 768w" alt="" width="925" height="354" class="wp-image-88268" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Nedostatkem železa trpí lidé po celém světě. Obzvláště zasažené jsou ženy. Například v Evropě jde o jednu ženu z pěti. Následkem nedostatku železa je anémie, trvalá únava, chronické bolesti hlavy a oslabený imunitní systém. Výzkumný tým, který vedl Raffaele Mezzenga ze švýcarského ETH Zurich, vyvinul nový potravinový doplněk, který by mohl účinně řešit nedostatek železa a anémii. Jde o jedlá proteinová nanovlákna z ovsa, která jsou pokrytá nanočásticemi železa. Nový přípravek lze snadno vyrobit a současně je velice účinný. Železo, které obsa ...