Aktuální diskutovaná témata v oblasti kontaminantů v potravinách – říjen 2024

https://bezpecnostpotravin.cz/aktualni-diskutovana-temata-v-oblasti-kontaminantu-v-potravinach-rijen-2024/ Vydáno: 6. 11. 2024 Autor: Odbor bezpečnosti potravin, Ministerstvo zemědělství https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/05/DG-SANTE_lista-300x88.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/05/DG-SANTE_lista-768x225.jpg 768w" alt="" width="872" height="255" class="wp-image-40997" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom;" loading="lazy" decoding="async" /> Přehled hlavních kontaminantů v potravinách, které jsou sledovány a diskutovány v EK, DG SANTE (Generální ředitelství pro zdraví a bezpečnost potravin). Uvedené hodnoty jsou pouze návrhy a jsou zde zveřejněny pro informaci o současném stavu projednávání, nejedná se o schválené maximální limity. Akrylamid Nařízení Komise (EU) 2017/2158, kterým se stanoví zmírňující opatření a porovnávací hodnoty pro snížení přítomnosti akrylamidu v potravinách uvádí povinnost po určité době přezkoumat stávající porovnávací hodnoty pro potraviny uvedené v příloze IV tohoto nařízení. Zároveň toto nařízení uvádí, že by mělo být zváženo sta ...

Proběhla Celostátní odborná konference „Sladká oslava aneb 30 let FZV“, IKEM, 16. 10. 2024

https://bezpecnostpotravin.cz/probehla-celostatni-odborna-konference-sladka-oslava-aneb-30-let-fzv-ikem-16-10-2024/ Vydáno: 6. 11. 2024 Autor: Fórum zdravé výživy https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/11/cukr_sladidla_orez-300x156.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/11/cukr_sladidla_orez-768x399.jpg 768w" alt="" width="826" height="429" class="wp-image-72904" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Ve středu 16. 10. 2024 proběhl další ročník Celostátní odborné konference, letos s podtitulem “Sladká oslava aneb 30 let FZV”. Konference se konala tradičně v IKEM a tradiční byli také organizátoři –  Fórum zdravé výživy, z.s., Sekce výživy a nutriční péče, z.s. a Laboratoř pro výzkum aterosklerózy IKEM. Letos slaví Fórum zdravé výživy své třicetileté fungování, téma konference jsme tedy zvolili pro oslavy typické – cukr. A nejen cukr, ale také jeho alternativy, sladidla a sacharidy obecně. Odborný program zahájil připomenutím třiceti let fungování Fóra zdravé výživy jeho předseda prof. MUDr. Jan Piťha, CSc. Násl ...

Aktualizovaná verze vyhledávače referenčních hodnot pro příjem živin

https://bezpecnostpotravin.cz/aktualizovana-verze-vyhledavace-referencnich-hodnot-pro-prijem-zivin/ Vydáno: 5. 11. 2024 Autor: KM EFSA https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/11/DVR-Finder-static-card-300x168.png 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/11/DVR-Finder-static-card-768x429.png 768w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2024/11/DVR-Finder-static-card.png 1200w" alt="" width="1024" height="572" class="wp-image-72888" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom;" loading="lazy" decoding="async" /> DRV Finder je interaktivní nástroj EFSA, který nabízí rychlý a jednoduchý přístup k referenčním hodnotám pro příjem živin (dietary reference values – DRV). Byl vytvořen pro koncové uživatele těchto hodnot, jako jsou například pracovníci ve zdravotnictví, vedoucí pracovníci v řízení rizika, tvůrci politiky, výrobci potravin či vědci. DRV jsou vědecky podložené referenční hodnoty živin pro zdravou populaci. Liší se podle životních období a pohlaví. Mohou být využity pro mnoho účelů, například při hodnocení nutriční kvality stravy jednotlivců nebo skupin, navrhování jídelníčků (např. šk ...