Fondue a raclette: Jak se vyhnout otravě jídlem při přípravě těchto pokrmů

https://bezpecnostpotravin.cz/fondue-a-raclette-jak-se-vyhnout-otrave-jidlem-pri-priprave-techto-pokrmu/ Vydáno: 8. 1. 2026 Autor: BfR https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/01/Raclette_Pixabay_orez-300x162.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/01/Raclette_Pixabay_orez-768x414.jpg 768w" alt="" width="861" height="464" class="wp-image-89251" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 820px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Pixabay Dobrá hygiena v kuchyni výrazně snižuje riziko přenosu a nákazy baktérií Campylobacter a jiných potravinových bakterií. Během večerů s fondue nebo raclette se maso podává jiným způsobem – nejprve syrové. Aby se toto slavnostní jídlo nestalo hostinou pro patogeny přenášené potravinami, je třeba při přípravě kusů masa dodržovat několik věcí. „Syrové maso, zejména drůbeží, by mělo být odděleno od potravin, které se konzumují bez dalšího zahřívání, jako je salát,“ vysvětluje profesor Andreas Hensel, prezident Německého federálního institutu pro hodnocení rizik (BfR). „Jedná se o důležité opatření, ...

SVS ruší rizikovou oblast s opatřeními proti ptačí chřipce ve třech krajích

https://bezpecnostpotravin.cz/svs-rusi-rizikovou-oblast-s-opatrenimi-proti-ptaci-chripce-ve-trech-krajich/ Vydáno: 8. 1. 2026 Autor: SVS https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/01/Holub_SVS_obr._orez-300x153.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/01/Holub_SVS_obr._orez-768x392.jpg 768w" alt="" width="878" height="448" class="wp-image-89244" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto, zdroj: SVS Tisková zpráva – Státní veterinární správa (SVS) od dneška ruší tzv. rizikovou oblast s opatřeními kvůli výskytu ptačí chřipky. Území o celkové výměře 12 400 km² zasahovalo od začátku prosince na území tří různých krajů: Jihočeského, Středočeského, a Plzeňského a navazovalo na uzavřená pásma okolo tehdy přibývajících  ohnisek v Jihočeském kraji.  Ta byla úspěšně zlikvidována a postupně byla ukončena uzavřená pásma okolo nich, dnes poslední kolem ohniska Skály u Protivína (komerční voliérový chov bažantů). SVS přesto apeluje na chovatele v celé ČR, ...

Ministr Šebestyán v Bruselu v rámci mimořádného jednání: Silná a samostatná SZP je nutnou podmínkou konkurenceschopného evropského zemědělství

https://bezpecnostpotravin.cz/ministr-sebestyan-v-bruselu-v-ramci-mimoradneho-jednani-silna-a-samostatna-szp-je-nutnou-podminkou-konkurenceschopneho-evropskeho-zemedelstvi/ Vydáno: 8. 1. 2026 Autor: Ministerstvo zemědělství Tisková zpráva — Strategický význam potravinového zabezpečení, potřeba stabilního financování samostatné společné zemědělské politiky, nutnost rychlého snížení regulatorní a administrativní zátěže zemědělců a přístup k obchodním dohodám byly hlavní cíle, které zdůraznil ministr zemědělství Martin Šebestyán dnes na mimořádném politickém jednání Evropské komise a ministrů zemědělství členských států EU v Bruselu.  „Evropské zemědělství stojí v době rostoucích nákladů, nejistého mezinárodního obchodu a sílících společenských očekávání před zásadními rozhodnutími. Je nezbytné, aby se deklarované strategické postavení zemědělství konečně promítlo i do konkrétních kroků a legislativy,“ řekl ministr zemědělství Martin Šebestyán. Ráno před hlavním jednáním se ministr Martin Šebestyán sešel s kolegy ze zemí V4, aby sladili společné pozice. Pro Českou republiku je zásadní dostatečný a silný rozpočet zemědělské obálky více ...