Antioxidanty v odpadních materiálech se dají využít v potravinářství i k ochraně rostlin

  https://bezpecnostpotravin.cz/antioxidanty-v-odpadnich-materialech-se-daji-vyuzit-v-potravinarstvi-i-k-ochrane-rostlin/ Vydáno: 5. 2. 2026 Autor: MENDELU https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/drevo_odpadni_MENDELU-300x159.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/drevo_odpadni_MENDELU-768x407.jpg 768w" alt="" width="904" height="479" class="wp-image-90235" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: MENDELU Vědecký tým ze Zahradnické fakulty se zabývá výzkumem antioxidantů v odpadních materiálech, zejména ve dřevinách. Často totiž může rostlinný odpadní materiál obsahovat větší množství vybraných antioxidantů než běžné potraviny, využít se dají jak v potravinářství, tak i při ochraně rostlin. Ve svém výzkumu se vědci zaměřovali například na dřevo révy vinné, které obsahuje známý antioxidant resveratrol. „Dřevo révy vinné, konkrétně réví, obsahuje až tisíckrát více této antioxidační látky, než je obsaženo ve víně, a právě to se v rámci péče o vinice prořezává. Tento antioxidant obsaže ...

dTest: Test vanilkových pudinků v prášku 2026

  https://bezpecnostpotravin.cz/dtest-test-vanilkovych-pudinku-v-prasku-2026/ Vydáno: 5. 2. 2026 Autor: dTest https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/pudink_vanilkovy_orez-300x168.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/pudink_vanilkovy_orez-768x430.jpg 768w" alt="" width="836" height="468" class="wp-image-90218" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: MZe Spotřebitelská organizace dTest publikovala článek „Test vanilkových pudinků v prášku 2026“ v časopise dTest 2/2026 Pudink v prášku možná patří k těm nenápadným potravinám, jejichž výběru obvykle nevěnujeme příliš mnoho pozornosti. Podle informací na obalech se však složení jednotlivých výrobků liší, proto jsme se rozhodli zjistit, zda jsou rozdíly patrné i po uvaření. Do laboratoře jsme vyslali 17 vanilkových pudinků v prášku různé deklarované kvality. Možná vás překvapí, že dražší a „papírově“ kvalitnější výrobky ne vždy nadchnou svou chutí. Pudinky v prášku působí jako jednoduché zboží určené k rychlé přípravě dezertu, jenže už z ...

Odborné stanovisko k článku Ekonews: „Jablka z Česka patří k nejhorším v Evropě…“

  https://bezpecnostpotravin.cz/odborne-stanovisko-k-clanku-ekonews-jablka-z-ceska-patri-k-nejhorsim-v-evrope/ Vydáno: 5. 2. 2026 Autor: Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/01/shutterstock-jablka-na-strome_orez-300x156.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/01/shutterstock-jablka-na-strome_orez-768x399.jpg 768w" alt="" width="942" height="489" class="wp-image-74820" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock V posledních dnech se v médiích objevila tvrzení o údajně nadlimitních reziduích pesticidů v českých jablkách. Jakožto dlouholetí výzkumní pracovníci na odděleních ochrany VŠÚO Holovousy a CARC v Praze-Ruzyni se problematice ochrany ovoce včetně degradací reziduí účinných látek a jejich chování v plodech dlouhodobě věnujeme a považujeme za důležité se k tomu vyjádřit. Ing. Jan Ouředníčková, Ph.D. – VŠÚO HolovousyIng. Michal Skalský, Ph.D. – VŠÚO HolovousyIng. Tereza Horská, Ph.D. – CARC Praha-Ruzyně Tvrzení uvedená v článcí ...