Komise představuje nový nástroj založený na umělé inteligenci pro boj proti rizikům v oblasti zemědělsko-potravinářského odvětví a podvodům s potravinami

https://bezpecnostpotravin.cz/komise-predstavuje-novy-nastroj-zalozeny-na-umele-inteligenci-pro-boj-proti-rizikum-v-oblasti-zemedelsko-potravinarskeho-odvetvi-a-podvodum-s-potravinami/ Vydáno: 25. 3. 2026 Autor: Evropská komise https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/03/TracesMap_orez-300x179.jpg 300w" alt="" width="726" height="433" class="wp-image-93322" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; color: rgb(150, 92, 6); contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 820px;" loading="lazy" decoding="async" /> Evropská komise představila novou platformu založenou na umělé inteligenci (AI) s názvem TraceMap, jejímž cílem je urychlit odhalování podvodů s potravinami, kontaminovaných potravin a ohnisek onemocnění způsobených potravinami v celé EU. V souladu s vysokými bezpečnostními standardy EU pro potraviny a dovážené produkty tento nový nástroj posílí bezpečnost spotřebitelů a pomůže vnitrostátním orgánům pracovat efektivněji díky inovacím v tom, jak posuzujeme, odhalujeme a reagujeme na rizika v oblasti bezpečnosti potravin a podvodné činnosti. TraceMap bude využívat AI k: ...

Odborná konference „Adaptace zemědělství na klimatickou změnu“

https://bezpecnostpotravin.cz/odborna-konference-adaptace-zemedelstvi-na-klimatickou-zmenu/ Vydáno: 25. 3. 2026 Autor: Odbor bezpečnosti potravin, Ministerstvo zemědělství https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/Adaptace-zemedelstvi-na-klim.zmenu_lista-300x128.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/Adaptace-zemedelstvi-na-klim.zmenu_lista-768x327.jpg 768w" alt="" width="883" height="376" class="wp-image-91703" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" /> V rámci veletrhu AgriShow se v pondělí 13. dubna 2026 uskuteční odborná konference s názvem „Adaptace zemědělství na klimatickou změnu“. https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/loga_konference_Adaptace-zemedelstvi_2-300x53.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/loga_konference_Adaptace-zemedelstvi_2-768x135.jpg 768w" alt="" width="911" height="160" class="wp-image-91686" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intr ...

Extrakt ze slupek dračího ovoce zvyšuje nutriční hodnotu chleba a snižuje jeho glykemický index

https://bezpecnostpotravin.cz/extrakt-ze-slupek-draciho-ovoce-zvysuje-nutricni-hodnotu-chleba-a-snizuje-jeho-glykemicky-index/ Vydáno: 24. 3. 2026 Autor: Gate2Biotech https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/03/draci-ovoce_Pixabay_orez-300x173.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/03/draci-ovoce_Pixabay_orez-768x442.jpg 768w" alt="" width="773" height="445" class="wp-image-93310" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Pixabay Výzkumný tým, který vedl Zhou Weibiao ze singapurské NUS Faculty of Science, zjistil, že látky extrahované ze slupek dračího ovoce, plodů kaktusů rodu Hylocereus, je možné přidat do chleba. Zvýší to jeho antioxidační aktivitu a zpomalí trávení škrobu. Představuje to možnost zvýšit nutriční hodnotu základních potravin a současně omezit potravinářský odpad. Vědci získali a vyčistili extrakt ze slupek dračího ovoce, který je bohatý na betakyanin (PBRE, purified betacyanin-rich extract) a použili ho při pečen ...