Oleje, tuky, vejce: Co byste měli vědět?

https://bezpecnostpotravin.cz/oleje-tuky-vejce-co-byste-meli-vedet-2/ Vydáno: 8. 4. 2026 Autor: Akademie kvality https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/oleje_tuky_vejce_kvalita-300x170.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/oleje_tuky_vejce_kvalita-768x434.jpg 768w" alt="" width="872" height="493" class="wp-image-94678" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px; width: 820px;" loading="lazy" decoding="async" /> Naši prapředci získávali tuky z divokých zvířat a rostlinné oleje z plodů a semen, které měli k dispozici v přírodě. V průběhu staletí se tyto suroviny staly nedílnou součástí nejen stravy, ale i řady tradičních léčebných postupů. V minulosti se tuky cenily nejen pro chuť a energetickou hodnotu, ale pomáhaly také zvyšovat trvanlivost potravin. Nakládání do oleje nebo tuku patří k nejstarším metodám konzervace potravin. Tuky a oleje se často používaly k přípravě různých mastí. Tuky a oleje jsou důležité složky naší stravy. Chemicky se jedná o triacylglyceroly. Základ molekuly tvoří trojsytný alkohol – glycerol, na který jsou esterov ...

dTest: Test kefírů a kefírových mlék 2026

https://bezpecnostpotravin.cz/dtest-test-kefiru-a-kefirovych-mlek-2026/ Vydáno: 8. 4. 2026 Autor: dTest https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/kefir_Pixabay-300x167.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/04/kefir_Pixabay-768x427.jpg 768w" alt="" width="888" height="494" class="wp-image-94671" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Pixabay Spotřebitelská organizace dTest publikovala článek „Test kefírů a kefírových mlék 2026“ v časopise dTest 4/2026. Kefír má mezi zakysanými mléčnými výrobky zvláštní postavení. Je totiž jediný, na jehož výrobě se vedle běžných bakterií podílejí také kvasinky. Díky nim by měl mít říznější chuť a přirozenou perlivost. Velmi nás proto překvapilo, že jediným zásadním problémem ne­ochucených kefírů a kefírových mlék jsou právě chybějící kvasinky. Ze 14 výrobků vyslaných do laboratoře jich kvůli tomu ve stěžejní zkoušce pět propadlo. Test ukázal, že u kefírů a kefírových mlék většinou nejsou zásadní problémy s „živostí“ výrobku, ale paradoxně s tím, co by mělo ...

Odborná konference „Adaptace zemědělství na klimatickou změnu“

  Vydáno: 7. 4. 2026 Autor: Odbor bezpečnosti potravin, Ministerstvo zemědělství https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/Adaptace-zemedelstvi-na-klim.zmenu_lista-300x128.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/Adaptace-zemedelstvi-na-klim.zmenu_lista-768x327.jpg 768w" alt="" width="883" height="376" class="wp-image-91703" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" /> V rámci veletrhu AgriShow se v pondělí 13. dubna 2026 uskuteční odborná konference s názvem „Adaptace zemědělství na klimatickou změnu“. https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/loga_konference_Adaptace-zemedelstvi_2-300x53.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/02/loga_konference_Adaptace-zemedelstvi_2-768x135.jpg 768w" alt="" width="911" height="160" class="wp-image-91686" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />    & ...