Chemické látky v potravinách: „Jedna látka, jedno hodnocení“ – agentury EU spojují síly

https://bezpecnostpotravin.cz/chemicke-latky-v-potravinach-jedna-latka-jedno-hodnoceni-agentury-eu-spojuji-sily/ Vydáno: 7. 1. 2026 Autor: KM EFSA https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/04/chemicke-latky_orez-300x171.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/04/chemicke-latky_orez-768x439.jpg 768w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/04/chemicke-latky_orez-1536x877.jpg 1536w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2023/04/chemicke-latky_orez-2048x1170.jpg 2048w" alt="" width="1024" height="585" class="wp-image-39860" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Nová pravidla pro zefektivnění hodnocení chemických látek v EU vstoupila v platnost 1. ledna 2026. Mezi nové úkoly úřadu EFSA patří spolupráce s dalšími agenturami EU na vytvoření společné datové platformy pro chemické látky. Chemické látky jsou základními stavebními kameny všeho na světě. Veškerá živá hmota, včetně lidí, zvířat a rostlin, se skládá z chemických látek. Veškeré potraviny se skládají z chemických látek. Chemické ...

13. ročník soutěže „Cena PK ČR o nejlepší inovativní potravinářský výrobek“

https://bezpecnostpotravin.cz/13-rocnik-souteze-cena-pk-cr-o-nejlepsi-inovativni-potravinarsky-vyrobek/ Vydáno: 7. 1. 2026 Autor: PK ČR https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/01/Nejlepsi-inovativni-vyr._2026-300x91.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/01/Nejlepsi-inovativni-vyr._2026-768x232.jpg 768w" alt="" width="868" height="262" class="wp-image-89217" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" /> Potravinářská komora České republiky a Česká technologická platforma pro potraviny vyhlašují v roce 2026 již třináctý ročník soutěže „Cena Potravinářské komory ČR o nejlepší inovativní potravinářský výrobek“. Cílem této soutěže je podpora českých potravin a jejich výrobců, a především vyzvednutí českých inovativních potravinářských výrobků. Prostřednictvím této soutěže bychom zároveň rádi inspirovali ostatní potravinářské společnosti k inovativnímu přístupu k práci. Soutěže se může zúčastnit každý subjekt se sídlem na území ČR, který vyrábí výrobek na území ČR a současně uvádí přihlašovaný potravinářský výrobek na ...

Na Zahradnické fakultě podporují v rostlinách produkci bílkovin a protirakovinných látek

https://bezpecnostpotravin.cz/na-zahradnicke-fakulte-podporuji-v-rostlinach-produkci-bilkovin-a-protirakovinnych-latek/ Vydáno: 7. 1. 2026 Autor: MENDELU https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/01/okrehek__Mendelu-300x154.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2026/01/okrehek__Mendelu-768x394.jpg 768w" alt="" width="846" height="434" class="wp-image-89209" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: MENDELU Vědecký tým ze Zahradnické fakulty se zaměřuje na pěstování speciálních kultur – okřehku a vesnovky obecné, v nich se snaží stimulovat vyšší produkci některých látek, díky čemuž může být surovina využitelná pro produkci nutričně bohatších potravin. Ani jedna z rostlin není zatím v Česku komerčně pěstována, práce s nimi probíhá pouze na experimentální úrovni. U okřehku se vědci a vědkyně soustředí na zvýšení obsahu bílkovin, u vesnovky na produkci sulforafanu, který vykazuje antikarcinogenní vlastnosti. „Nejde o šlechtění nových odrůd, ale hledání zcela nových potravinových zdrojů a úpravu podmínek pěsto ...