Prezentace z Mezinárodní vědecké konference OneHealth 2025

https://bezpecnostpotravin.cz/prezentace-z-mezinarodni-vedecke-konference-onehealth-2025/ Vydáno: 18. 12. 2025 Autor: KM EFSA https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/06/OneHealth_konference-2025_lista-300x38.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/06/OneHealth_konference-2025_lista-768x98.jpg 768w" alt="" width="930" height="119" class="wp-image-84436" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" /> Dne 18. – 19. 11. 2025 se v hotelu Continental Brno uskutečnila mezinárodní vědecká konference OneHealth 2025. Konference byla věnovaná pandemickým hrozbám, vektorovým nákazám, alimentárním nákazám a antimikrobiální rezistenci. Na přípravě konference se podílelo Koordinační místo pro vědeckou a technickou spolupráci s EFSA v ČR – Ministerstvo zemědělství, společně se Státní veterinární správou; a za podpory Národného kontaktného bodu pre vedeckú a technickú spoluprácu s úradom EFSA v SR – Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR, spolu s dalšími odbornými partnery. Úvodního a současně p ...

Ptačí chřipka: do konce zimy se v Evropě očekávají nová ohniska

https://bezpecnostpotravin.cz/ptaci-chripka-do-konce-zimy-se-v-evrope-ocekavaji-nova-ohniska/ Vydáno: 17. 12. 2025 Autor: KM EFSA https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/12/kruty_orez-300x165.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/12/kruty_orez-768x423.jpg 768w" alt="" width="885" height="487" class="wp-image-88925" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock V závěrečných měsících roku 2025 došlo v Evropě k výraznému nárůstu případů vysoce patogenní ptačí chřipky (HPAI) u volně žijících ptáků, což vedlo k rozsáhlým ohniskům v drůbežárnách a nárůstu počtu zjištěných případů u masožravých savců. Navzdory pokračujícímu šíření v populacích zvířat zůstává riziko pro širokou veřejnost nízké. Mezi 6. zářím a 28. listopadem 2025 bylo podle poslední čtvrtletní zprávy Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA), Evropského centra pro prevenci a kontrolu nemocí (ECDC) a referenční laboratoře EU (EURL) hlášeno 442 ohnisek HPAI u domácích ptáků a 2 454 ohnisek u voln ...

Zinek v potravinách

https://bezpecnostpotravin.cz/zinek-v-potravinach/ Vydáno: 17. 12. 2025 Autor: viscojis.cz https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/12/zdrave-potraviny_smes_maso_semena_orez-300x166.jpg 300w, https://bezpecnostpotravin.cz/files/2025/12/zdrave-potraviny_smes_maso_semena_orez-768x425.jpg 768w" alt="" width="864" height="478" class="wp-image-88916" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border: 0px; display: inline-block; vertical-align: bottom; contain-intrinsic-size: 3000px 1500px;" loading="lazy" decoding="async" />Foto: Shutterstock Zinek je minerální látka, která v těle plní řadu důležitých funkcí. Je nezbytnou složkou či aktivátorem receptorů, hormonů a více než 200 enzymů podílejících se na metabolizmu všech základních živin (bílkovin, sacharidů i tuků). Je důležitý pro správný růst, ovlivňuje některé senzorické vlastnosti, jako jsou chuť a zrak, podílí se na působení inzulinu, podporuje optimální hojení ran a hraje významnou úlohu v podpoře imunitního systému. Zinek v lidském těleZinek se nachází ve všech buňkách, avšak jeho množství v různých lidských tkáních a orgánech se značně liší. Nejvíce je ho v kostech, kůži a ve vlasech. Naše tělo nedisp ...