Strategie Trojského koně zabírá na rezistentní mikroby

  https://bezpecnostpotravin.cz/strategie-trojskeho-kone-zabira-na-rezistentni-mikroby/   Vydáno: 22. 9. 2023 Autor: Gate2Biotech   Foto: Shutterstock Gate2Biotech – Nekonečná bitva s rezistentními patogeny si žádá stále nové nápady a strategie, které můžeme používat pro záchranu životů. S takovým nápadem nedávno přišel tým University of Hong Kong. Využili pozoruhodnou slabinu rezistentních bakterií – jejich zálibu v železu. Železo je pro bakterie zásadní živinou, kterou využívají v řadě klíčových buněčných procesů, jako je replikace DNA nebo energetický metabolismus. Bakterie bez železa strádají. Hongzhe Sun a jeho spolupracovníci vytěžili tuto slabinu a vyvinuli strategii Trojského koně (Dual Trojan Horse) proti rezistentním bakteriím. Jde o současné použití léčiva obsahujícího železo (např. CBS, colloidal bismuth citrate) a antibiotika ze skupiny sideromycinu, rovněž se železem. Dohromady představují velmi účinnou zbraň. Tímto způsobem je totiž možné bakterie přelstít, aby považovaly antibiotikum se železem za zdroj železa a pustily si ho do buňky, jako k ...

Dozor SVS v restauracích a jídelnách: závada letos v každé dvanácté provozovně

  https://bezpecnostpotravin.cz/dozor-svs-v-restauracich-a-jidelnach-zavada-letos-v-kazde-dvanacte-provozovne/   Vydáno: 22. 9. 2023 Autor: SVS   Foto: SVS Tisková zpráva – Již řadu let inspektoři Státní veterinární správy (SVS) provádějí také dozor nad hygienou a skladováním surovin živočišného původu v provozovnách veřejného stravování. V prvním pololetí letošního roku provedli v restauracích či jídelnách více než 1300 kontrol. Nějakou závadu zjistili ve 113 případech, tedy zhruba u každé dvanácté kontroly. Výše uložených pokut v prvních šesti měsících roku přesahuje půl milionu korun. Mezi nejčastější závady zjišťované při kontrolách restaurací a jídelen patří uchovávání potravin neznámého původu či s prošlým datem spotřeby, špatná hygiena provozu a nedostatky v dokumentaci. SVS při kontrolách stravovacích zařízení kontroluje živočišné komodity jako jsou maso a vnitřnosti, mléko, vejce či med používané následně provozovateli k přípravě pokrmů pro konečné spotřebitele. Naopak SVS nepřísluší kontrolovat suroviny rostlinného původu ani hygienu finálních pokrmů či jejich přípravy. Veterinární Inspektoři se při kontrolách z ...

ÚKZÚZ umožňuje účinnější použití rodenticidů proti hraboši polnímu

  https://bezpecnostpotravin.cz/ukzuz-umoznuje-ucinnejsi-pouziti-rodenticidu-proti-hrabosi-polnimu/   Vydáno: 22. 9. 2023 Autor: ÚKZÚZ   Zdroj: ÚKZÚZ Tisková zpráva — Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský (ÚKZÚZ) zveřejňuje možnost aplikace přípravků na ochranu rostlin při řešení pokračujících vzestupných výskytů hraboše polního na území České republiky. Pro ošetření porostů je možné od 22. září na dobu omezenou využít zvýšené dávky rodenticidů na hektar při aplikaci do nor.  Vývoj počasí na podzim nadále přispívá k navyšování populace hraboše polního. ÚKZÚZ v první polovině září eviduje nejvyšší hodnoty populace hraboše ve Zlínském kraji (1 768 aktivních východů z nor na hektar (AVN/ha)), Olomouckém kraji (1 448 AVN/ha)  a v Jihomoravském kraji (1 027 AVN/ha). V těchto krajích byla na 39 % sledovaných lokalit zjištěna populace hraboše na úrovni pětinásobného překročení prahu škodlivosti..   Vysoké hodnoty populací hraboše jsou dále zjišťovány např. na Třebíčsku, Lounsku, Nymbursku a Kolínsku (zde dosahují lokálně hodnot 2 000 – 8 000 AVN/ha).  V důsledku vysokého výskytu hraboše polního existuje zvýšené riziko vzniku znač ...